Oggi, 20 febbraio, vi proponiamo l’insalata di arance e finocchi, un piatto fresco e leggero tipico della cucina siciliana. L’accostamento tra la dolcezza delle arance e la croccantezza dei finocchi regala un’esplosione di sapori e profumi mediterranei. Condita con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, a piacere, olive nere e filetti di acciuga, è perfetta come antipasto o contorno disintossicante e vitaminico.
Ingredienti (per 4 persone):
- 3 arance
- 2 finocchi
- 50 g di olive nere
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di aceto (facoltativo)
- Filetti di acciuga (opzionale)
Preparazione:
- Pulite i finocchi, affettateli sottili e metteteli in una ciotola.
- Pelate a vivo le arance e tagliatele a fette o spicchi.
- Unite le olive nere e, se gradite, i filetti di acciuga.
- Condite con olio, sale, pepe e, se desiderate, un goccio di aceto.
- Mescolate e servite fresca come antipasto o contorno.
