E oggi vi prepariamo Polpette di patate e salmone
Ingredienti:
500 g di filetti di salmone
2 patate grandi
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
2 foglie di basilico
2 uova
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Olio per friggere
Preparazione:
Per prima cosa pulite bene le patate sotto l’acqua corrente.
Mettetele in una pentola capiente con abbondante acqua fredda e fate cuocere per circa 30 40 minuti . La cottura delle patate dipende molto dalla loro grandezza.
Nel frattempo tagliate a cubetti i filetti di salmone e fate un trito di prezzemolo e basilico.
Una volta cotte le vostre patate fatele raffreddare eliminate la buccia e schiacciatele.
Ora unite alle patate il salmone il trito di prezzemolo e basilico il pepe 1 uovo e il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti e formate le polpette.
Ora siamo pronti per la panatura
In una ciotola Sbattete energicamente un uovo mettete in un piatto la farina e in un altro il pan grattato. Ora passate le vostre polpette prima nella ferina poi nell’uovo e poi nel pangrattato. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola capiente con abbondante olio (io uso quello di girasole) appena sarà arrivato a temperatura friggete le polpette e servitele ben calde. Se le preferite più leggere potete anche informalmente a 180gradi per circa 15 minuti. Una alternativa all’euro classiche polpette per una cena gustosa.
Flavia Esposito
(Gruppo Facebook: “La cucina di zia Rosy la bionda”)
