Un dolce semplice, genuino e profumato: la crostata di ricotta e limone è perfetta per la colazione o come fine pasto delicato. Una ricetta della tradizione che non passa mai di moda.
Ingredienti:
Per la frolla:
-
250 g di farina 00
-
100 g di zucchero
-
120 g di burro
-
1 uovo intero + 1 tuorlo
-
Scorza grattugiata di 1 limone
-
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno:
-
400 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
-
120 g di zucchero
-
Scorza e succo di 1 limone
-
1 uovo
-
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione:
-
Prepara la frolla mescolando farina, zucchero, lievito e scorza di limone. Aggiungi il burro freddo a pezzetti, poi le uova. Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo. Fai riposare in frigo per 30 minuti.
-
In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero, l’uovo, la scorza e il succo di limone.
-
Stendi 2/3 della frolla in una tortiera imburrata e infarinata. Versa il ripieno e livella.
-
Con la frolla restante, crea le classiche strisce da crostata.
-
Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata.
-
Lascia raffreddare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.
