La domenica è il giorno perfetto per un piatto ricco e conviviale, e cosa c’è di meglio delle lasagne al ragù? Simbolo della cucina italiana, sono amate da grandi e piccoli per il loro sapore avvolgente e la cremosità irresistibile. Perfette per un pranzo in famiglia, queste lasagne conquisteranno tutti con i loro strati di pasta, sugo e besciamella.
Ingredienti (per 6 persone)
Per il ragù:
- 500 g di macinato misto (manzo e maiale)
- 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Noce moscata e sale q.b.
Altri ingredienti:
- 250 g di sfoglia per lasagne
- 200 g di mozzarella
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- Preparare il ragù: tritare finemente cipolla, carota e sedano e farli soffriggere con l’olio. Aggiungere la carne macinata e rosolare bene. Sfumare con il vino rosso, poi unire la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora.
- Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina mescolando rapidamente e unire il latte caldo poco alla volta. Continuare a mescolare fino a ottenere una crema liscia e densa, quindi aggiungere sale e noce moscata.
- Assemblare le lasagne: in una teglia, stendere un sottile strato di ragù, poi alternare sfoglia, ragù, besciamella, mozzarella e Parmigiano. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti, terminando con abbondante besciamella e Parmigiano.
- Cottura: infornare a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Servire: lasciar riposare 10 minuti prima di servire per esaltare al meglio i sapori.
Un piatto della tradizione che profuma di casa e rende ogni domenica speciale!
