La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, semplice ma ricco di sapori mediterranei. Preparata con melanzane fritte, pomodoro, basilico fresco e ricotta salata, è un’esplosione di gusto che conquista tutti.
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di pasta (rigatoni o spaghetti)
- 2 melanzane medie
- 500 g di passata di pomodoro
- 200 g di ricotta salata
- Basilico fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Taglia le melanzane a fette e friggile in olio caldo fino a doratura. Prepara un sugo con la passata di pomodoro, sale e basilico. Cuoci la pasta al dente, scolala e condiscila con il sugo e le melanzane fritte. Completa con abbondante ricotta salata grattugiata e foglie di basilico fresco.
