Il 1° maggio è una giornata di festa, spesso trascorsa all’aperto in compagnia di amici e famiglia. Per l’occasione, non c’è niente di meglio di una frittata di pasta, un piatto tipico della tradizione napoletana, economico, sostanzioso e facilissimo da preparare. Ottima sia calda che fredda, è ideale da portare a un picnic o da gustare in terrazza.
Ingredienti (per 4 persone)
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350 g di spaghetti o pasta avanzata
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4 uova
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80 g di parmigiano grattugiato
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100 g di scamorza o provola (facoltativa)
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100 g di salame o pancetta a cubetti (facoltativi)
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
Se non stai utilizzando pasta avanzata, cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata, scolali e lasciali raffreddare.
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In una ciotola capiente sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano. Aggiungi la pasta e mescola bene.
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Unisci anche i cubetti di formaggio e salame (o altri ingredienti a piacere).
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Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente di medie dimensioni. Versa il composto e cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, girando la frittata con l’aiuto di un piatto.
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Una volta dorata e ben compatta, lasciala intiepidire prima di servirla o riporla in un contenitore per il picnic.
La frittata di pasta è la regina dei pranzi all’aperto del Primo Maggio: semplice, gustosa, versatile e soprattutto… antispreco! Un modo perfetto per celebrare la festa dei lavoratori con un piatto che unisce sapori autentici e praticità. Provala e personalizzala con ciò che hai in frigo: non sbaglierai mai!
